Müde von Sandwiches, Lieferessen und geschmackloser Nahrung? Wie wäre es also, Ihrem Menü für einen romantischen Abend einige Aromen hinzuzufügen? Chefs aus verschiedenen Luxushotels teilten ihre Lieblingsrezepte.
5 – Chinesischer Hühnersalat
Rezept von Jason Wu, Gastchef im Hotel Esencia, Mexiko.
Zutaten
180g geraspelter Kohl – lila und weiß
200g zerkleinerte Hühnerbrust
5g Frühlingszwiebeln
1g Korianderblätter (einige zum Garnieren aufbewahren)
2g Mischung aus Sesamsamen (einige zum Garnieren aufbewahren)
25g geröstete Erdnüsse, leicht zerkleinert
25g dünne Tortillastreifen – knusprig frittiert (einige zum Garnieren aufbewahren)
50g Orangenschnitze
Meersalz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Mischen Sie alle Salatzutaten in einer Schüssel, servieren Sie auf einem schönen Teller und garnieren Sie mit einer Prise Sesamsamen, ein paar Korianderblättern und knusprigen Tortillastreifen.
Für das Dressing (ergibt 250ml)
15g frischer Knoblauch
5g frischer Ingwer
15ml Sesamöl
100ml Sojasauce
100ml Reisessig
50g brauner Zucker
Zubereitung
Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und mixen Sie, bis die Mischung glatt ist.
